蔬 食： 亚洲饮食的传统和人类餐桌的未来 [2024年8月17-18日、泰国 曼谷]

二号通知

 

2024年7月18日 

 

 

尊敬的食学研究者、餐饮与食品行业同仁：

 

第十四届亚洲食学论坛的主题是“蔬食：亚洲饮食的传统和人类餐桌的未来”。广义的蔬食，就是植物性饮食，被认为是一种饮食生活方式，它鼓励以植物性食材为主的饮食，同时减少动物性成分以及精制和加工食品的消费。在过去十年中，关于减少食用肉类对健康益处的研究越来越多，蔬食的理念、方式也受到越来越多的关注，引发大众层面的思考、讨论和实践，另一方面，亚洲普遍以蔬食为主的传统饮食方式也重回大众餐桌，为世界提供健康文明饮食的借鉴。

在此，我们希望邀请世界各地食学同道分享关于蔬食的理念、传统，分享当前的研究以及践行其中的经验与破解困惑。我们诚挚欢迎对亚洲食物及其应用深切关注和卓有贡献的食学家联袂共襄。截止目前，组委会已收到来自泰国、中国、日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚、美国、加拿大、尼泊尔等国家的近百位食学研究者、从业者与爱好者的参会信息，届时将有三十多位演讲人做发表。热切期待我们与各位同道学友联袂，从分享与对话中启发增益，尤其拓宽我们对亚洲地区饮食文化的认知，加强世界各国食学研究者、爱好者之间的联络，共同推进人类饮食文明与食学事业的发展。

 

一、会议日期

2024年8月17-18日（周六、日）

 

二、会议地点

 

泰国曼谷朱拉隆功大学

 

地址：Chulalongkorn University, Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand

 

三、组织机构  

 

主办方：亚洲食学学会   朱拉隆功大学泰学研究所   

 

承办方：亚洲食学论坛组委会

 

四、基本议程

 

日期	时间	大会议程
8月17日 周六	08:30–09:30	朱拉隆功大学会场签到
	09:30–10:00	开幕式：主办方承办方致辞； 通报学会信息；代表合影
	10:00–11:30	大会基调发言
	11:30–13:00	午餐
	13:00–15:00	分论坛
	15:00–15:20	茶歇
	15:20–17:20	分论坛
8月18日 周日	09:00–10:30	分论坛
	10:30–10:50	茶歇
	10:50–12:00	分论坛
	12:00–12:30	闭幕式：宣布中华食学著作随园奖评选结果； 闭幕辞；下一届会议选题
	12:30–13:30	午餐
	14:00–16:30	短途参观（朱拉隆功大学校园以及周边）

 

* 8月5日发送含有详细会议日程的三号通知。曼谷以外的代表建议提前一天到达曼谷。

 

五、大会语言

 

本次论坛发言不提供同声翻译，将考虑借助AI同步字幕。我们推荐英语作为口头发表PPT的通用语言。中文或日文发表者的PPT，须同时附上英文版本或关键字句的英文对照。请发表人于2024年8月1日前提交演讲幻灯片及演讲稿(PPT/PDF)。口头发表者请务必在7月24日以前提交参会回执（详见第九项）。

 

六、主旨发言

 

发言题目：【蔬食方式的时代选择】

 

演讲人：赵荣光教授  （亚洲食学论坛 主席）

 

简介：亚洲食学学会荣誉主席，浙江工商大学中国饮食文化研究所二级教授，从事中国饮食史与食学研究及教学工作40余年，是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人，主攻中国饮食文化与历史、亚洲饮食文化交流史、食主题博物馆设计等领域。

 

发言题目：【发酵大豆在日本传统食品中的作用和意义】

 

演讲人：佐藤洋一郎博士  （富士之国静冈地球环境史博物馆 馆长）

 

简介：京都大学农学博士，现同时任京都府立大学和食文化研究中心特聘教授。专攻日本稻作史、水稻民族志、米食文化及和食文化等领域。曾任日本文部科学省研究振兴局科学官，日本和食学会创始会长。

 

发言题目：【蔬食为养，健康生态：泰国的传统饮食】

 

演讲人：Usa Klinhom博士  （泰国玛哈沙拉堪大学生物系 教授）

 

简介：玛希隆大学生物学博士，泰国公共卫生部传统医药许可委员会专家，泰国公共卫生部促进传统知识应用及传统医药委员会专家，曾任泰国民间医学与健康联合会会长。研究领域：生态学、民族生物学、民族生态学、湿地生态学和森林生态学。

 

七、参会申请

 

目前仍有列席参会名额，意向参会者请扫码填写，或点击链接

 

https://forms.office.com/r/HQgL8YbrqA

 

八、会议注册费

 

会议注册费：6000泰铢

 

1.会议注册费包含会议资料、亚洲食学学会会员年费（一年）、会议期间的午餐和茶点。

 

2.注册缴费请点击朱拉隆功大学官方链接或微信扫码（如需中文提示，可使用网页自带翻译功能）

 

https://ofas.chula.ac.th/Service/DetailTraining?data=fdZUtxuGFu_gcPtspbKdSQ

 

九、参会回执

 

请在完成上述第七和第八项以后，扫码填写参会回执，或点击链接

 

https://forms.office.com/r/RJkpKJTMxD

 

十、联络方式

 

亚洲食学学会

 

官网：www.asianfoodstudies.org

 

Email：[email protected] （英文）

 

亚洲食学论坛组委会

 

官网：www.asianfoodstudyconference.com

 

Email：[email protected] （英文、中文、日文）

 

微信公众号 @ 誠公齋書生

 

Facebook @ AsianFoodStudyConference